大理市市場監督管理局發布了餐飲服務食品安全紅黑榜第2期，共有8家餐飲單位登上紅榜，13家餐飲單位被列入黑榜。本次榜單旨在通過公開表揚和批評，推動全市餐飲行業提升食品安全管理水平，保障消費者飲食安全。

紅榜單位包括“大理古城風味餐廳”“蒼山腳下私房菜”等8家餐飲企業，這些單位在食品原料采購、加工制作、環境衛生、從業人員健康管理等方面表現優異。例如，紅榜單位普遍建立了完善的食品追溯制度，廚房操作間干凈整潔，餐具消毒規范，得到了監管部門和消費者的雙重認可。上榜紅榜不僅是對企業自身管理水平的肯定，也為其他餐飲單位樹立了學習標桿。

黑榜單位則因存在食品儲存不當、衛生條件差、從業人員未持健康證上崗等問題被通報。具體問題包括：部分黑榜單位冷藏設備溫度不達標，生熟食品混放；操作間地面油污堆積，存在交叉污染風險；個別單位甚至使用過期原料。市場監督管理局已責令這些單位限期整改，并將在后續進行復查，對整改不到位的依法嚴肅處理。

大理市市場監督管理局表示，紅黑榜制度是強化餐飲服務食品安全社會共治的重要舉措。通過定期發布榜單，既激勵了餐飲單位自律經營，也提高了公眾的監督參與度。消費者在就餐時可通過官方渠道查詢紅黑榜信息，選擇放心單位，共同營造安全、健康的餐飲環境。

大理市將繼續完善紅黑榜評價機制，擴大覆蓋范圍，并探索與信用體系建設相結合，推動餐飲行業持續向好發展。